Chronique bouffe Cambodge

Plats

Bon voilà la chronique tant attendu à chaque pays... Nico tu vas être déçu je pense.
Les cambodgiens n'ont pas vraiment de plat national, lorsqu'on le demande... ce sont des plats empruntés que l'on retrouve partout dans les pays proches. S'il y a un, ce serait les nouilles Khmer, des nouilles de riz blanches d'une grosseur de vermicelli servies avec une sauce au poisson verte très liquide (on n'a malheureusement pas de photo). Ils mangent aussi beaucoup de riz avec des ragoûts très liquides à diverses choses pas trop bonnes, des bouts de poisson séché par exemple... On a essayé d'éviter ;)

S'il y a quelque chose qui est vraiment bien du Cambodge, c'est cette petite salade sucrée de légumes marinés qui accompagne tous les plats. On a adoré!

Autres

Mathieu s'est laissé tenter par une des grignotines étranges de l'Asie: les criquets frits! C'est en fait très bon, ceux que j'ai goûté étaient assaisonné genre "barbecue" et la texture ressemble à des chips mais un peu moins croustillant. Ça pogne un peu dans la gorge par exemple...

À part ça, il y a la bière qui est beaucoup plus diversifiée que dans n'importe quel autre pays qu'on a visité jusqu'à maintenant (au plaisir de Mathieu!). Voici la Angkor, qui n'est pas la meilleure mais on la retrouve partout pour pas trop cher.

Fruits

On a pensé faire une chronique fruits bien que ce soit des fruits que l'on retrouve presque partout en Asie.

Le fruit du dragon
Il peut être rouge ou blanc comme la photo. C'est sucré, la chaire est remplie de petits pépins noir qui s'avale tout seul, c'est très mou et juteux.

Honey Jack fruit
Fruit ovale, énorme (peut être environ 3x la grosseur d'un ballon de football). On a une tranche sur la photo, l'intérieur est rempli de petit fruits jaunes avec un gros noyau qui ressemble étrangement à un testicule, ça goûte vraiment le miel, hmmmmm. Il faut les arracher, ils sont attachés à l'écorce. Ça colle les doits pas à peu près!

Le Mangkao (en vietnamien)
Ça ressemble à un artichaut, l'intérieur et rempli de noyaux noirs, la chair blanche est juteuse et granuleuse, un peu comme une poire. C'est très bon!

Milk fruit
Grosseur d'une pomme, on la coupe en quartiers pour enlever l'écorce et l'intérieur est blanchâtre et très collant. Il y a des noyaux aussi et le goût est crémeux. Super bon!

Tamarind
Fruit d'apparence douteuse comme vous pouvez le constater, on va laisser faire l'analogie! Ce fruit pousse en cosse dans les arbres et est la fusion entre une cacahuète (pour l'extérieur) et une datte (pour l'intérieur). C'est le fruit le plus sucré qu'on a mangé (plus que la datte). Son nombre de noyaux dépend de sa longueur. La chair est brune et pâteuse.

Anecdote: lorsque nous avons pris la photo, pour bien voir le fruit on l'avait placé sur un bout de papier de toilette, ça avait tellement l'air d'un petit besoin qu'on l'a reprit d'une autre façon haha!

Siem Reap & Les temples d'Angkor

Siem Reap

La ville de Siem Reap, une des plus belles villes du Cambodge, est le point de départ pour les temples d'Angkor, la plus grande fierté nationale du peuple Khmer. En conséquence, tout s'appelle "Angkor quelque chose"; les hotels, les restaurants, les stands à nouilles frites...

Plusieurs parcs verdoyants, petites rivières et marchés publics forment un joli paysage et une ambiance agréable pour une promenade à vélo ou à pied. Étant dans un coin très touristique, les gens sont un peu plus requins mais on réussi quand même à arracher des sourires assez facilement.

Nous sommes allés voir un concert de violoncelle donné par un médecin suisse qui a construit plusieurs hôpitaux pour enfants au Cambodge. Ils offrent des soins de qualité "occidentale" gratuitement. Le spectacle est donné gratuitement mais il est recommendé de faire un don pour financer les activités des hôpitaux qui fonctionnent à 90% sur les dons (le spectacle hebdomadaire amasse à lui seul plus de 5 millions de dollars par année!). Pour plus d'infos: http://www.beatocello.com

Nous avons visité un musée sur les mines anti-personnel dont le fondateur est un ancien enfant-soldat des Khmers Rouges. Il a lui-même posé des milliers de mines durant la guerre. Il a éventuellement changé de camps, a combattu les Khmers Rouges au sein de l'armée vietnamienne et est devenu démineur. Il a retiré du sol plus de 50000 mines et obus non explosés et a formé des équipes de déminages. Le nombre de mines enfouies au Cambodge est estimé à 3-6 millions. Il y a des panneaux interdisant de s'aventurer hors sentier lors des trekking en forêt.

Les temples d'Angkor

Ahhh le fameux site d'Angkor. Nous en avions tellement entendu parler, nous l'avions tellement attendu! Nous n'avons pas été déçus. Malgré le coût d'entrée plutôt ridicule pour un pays aussi pauvre ($40 US pour 3 jours), le spectacle qu'offre ce joyau architectural des temps anciens a de quoi émerveiller le plus cynique des touristes.

Le site est immense et compte quelques centaines de temples, dont Ankgor Wat, le plus gros édifice religieux au monde. Ajoutez à ça une ambiance extraordinaire faite de végétation luxuriante, sons d'insectes et d'oiseaux tropicaux, odeurs de fleurs, singes; on se croirait parfois dans King Kong ou Indiana Jones.

Les temples eux-mêmes offrent des caractéristiques uniques qui font que chacun est intéressant et on ne se lasse pas d'en visiter. Nous y avons passé 3 jours (1 en tuk-tuk et 2 en vélo) et nous avons découvert des choses intéressantes jusqu'à la fin. Puisqu'une image vaut milles mots, je laisse parler vos yeux...

À bientôt!

Demain matin (le 24 février) nous partirons pour la Thaïlande (à Bangkok).

Un peu d'histoire: Le régime des Khmers Rouges

Introduction

À l'intention de ceux que ça intéresse, je vous offre un petit bout de l'histoire récente du Cambodge. Je n'irai pas dans les détails puisque de toute façon plein de films et de livres pourraient vous raconter l'histoire mieux que moi... mais voici un résumé.

Les Khmers Rouges

Suite à la dernière guerre d'Indochine, alors que le communisme prend de l'ampleur partout en Asie, les Khmers Rouges, dirigés par Pol Pot, renversent le gouvernement Cambodgien. Ils entrent dans la capitale, Phnom Penh, et vident litéralement la ville, qui alors abrite des centaines de milliers de réfugiés de partout dans le pays; la ville qui comptait 2 millions d'habitants est réduite à moins 40000. Ils détruisent toute l'infrastructure, les écoles, les marchés, les hôpitaux, la monnaie... Leur but: créer une société sans classes sociales, une sorte de coopérative agricole à la grandeur du pays.

The killing fields (les champs de la mort)

Les gens sont forcés à travailler jusqu'à 16 heures dans les champs de riz dans le but de doubler la production annuelle et créer une société auto-suffisante (et acheter de l'armement, bien sûr!). Parmis ceux qui ne sont pas morts de faim, on commence à chercher les "ennemis de la révolution"; les gens éduqués ou rebelles. Ceux qui parlent des langues étrangères, les professeurs, médecins, artistes, tous ceux qui n'entrent pas dans le cadre sont recherchés et exterminés. On remplie des fosses communes à coup de centaines de pauvres gens, hommes, femmes et enfants, aucune pitié pour les traitres!

Nous avons visité un site qui a servi de camps d'exécution: Cheung Ek. Ici, des milliers de personnes ont été assassinés à coup de toutes sortes d'outils ou gazés au DEET et enterrés dans des fosses communes. Des os de femmes et d'enfants ont été retrouvés. Lorsque quelqu'un était reconnu coupable de traison, toute sa famille y passait.

Les "centres de sécurité"

La folie atteint un nouveau degré. La paranoïa pousse le régime à adopter des méthodes pour corriger les "mauvais éléments" de la nouvelle société révolutionnaire: les centres de sécurité. Ce sont des prisons à sécurité maximale où les gens sont torturés durant quelques mois avant d'être envoyés vers les champs de la mort pour y être exécutés.

Nous avons visité le centre de Tuol Sleng, nommé S-21. Une ancienne école convertie en prison où près de 15000 personnes ont été torturés d'une manière brutale et inhumaine.

La fin du régime

Suite à quelques altercations à la frontière du Vietnam, et ayant vent de la folie du régime voisin, l'armée vietnamienne envahie le Cambodge et renverse le régime des Khmers Rouges. Après un peu moins de 5 ans, c'est la fin d'un épisode d'horreur qui aura coûté la vie au quart de la population du pays, soit près de 1.7 millions de personnes.

Pour en savoir plus

Si l'histoire vous intéresse, je vous recommende de regarder le film "The Killing Fields" que nous avons vu et qui relate assez bien l'histoire, en plus d'être un très bon film.

Phnom Penh

Merci!

Premièrement, merci à vous tous pour vos messages d'encouragement. Ça nous a surpris qu'il y ait autant de monde qui suivent aussi activement notre blog. Wow! Ça fait du bien de vous savoir là, même si vous êtes loin, notre moralomètre (clin d'oeil à mimi avoine) a remonté un peu.

Phnom Penh (capitale)

La première grande ville qu'on aime bien. Très jolie avec les parterres aménagés, les fleurs, le gazon, ça fait changement de la sécheresse. C'est une ancienne colonie française alors ça se voit dans l'architecture aussi. C'est étonnant, les capitales à date, c'était pas génial! Heureusement qu'on a aimé car on y est resté 7 jours, histoire de faire notre visa pour la Thaïlande, de visiter et de s'enfermer un peu dans notre chambre (avec télé-cable) pour faire abstraction de notre moment difficile.

On s'est loué un vélo presque tous les jours pour 1$ la journée. Mathieu a eu un flat (le pneu a carrément explosé!) alors on a dû finir la journée en tuk-tuk avec les 2 vélos. Le lendemain, Mathieu a encore eu un problème de fuite avec un pneu et ça nous a coûté une grosse piasse le faire réparer, pas chanceux ce Mathieu là! On a magasiné un peu de nouveau linge, ça remonte le moral! On a visité la résidence du Roi du Cambodge: Le palais royal, très beau, très grand, très royal ;)

Ce qui est le plus intéressant ici, c'est l'histoire; un passé très troublant avec les Khmers Rouges et le régime de Pol Pot. On a décidé de faire un "petit" article séparé pour ceux que ça intéresse... des atrocités inimaginables qui méritent que tout le monde le sache.

Voilà, bonne lecture!

Ban Lung & Kratie

Traversée Laos/Cambodge

On est arrivés par la frontière nord entre le Laos et le Cambodge le 7 février (oui notre blog est en retard Luc!). Tout s'est presque bien passé, aucun problème pour le visa à l'arrivée, aucune taxe mystérieuse, mais par contre on voulait faire du pouce vu que la dernière fois s'était bien passée... mauvaise idée. Il n'y avait pas une auto sur la route, seulement le plein soleil cuissant et la brousse. Alors on a finalement aboutis dans un bus touriste pour plus cher que si on l'avait acheté avant de partir. Bref on aura essayé! Des fois on fait des bons coups, des fois on en fait des mauvais!

Ban Lung

Très reculé, au nord, un petit village très poussiéreux car les routes ne sont pas finies mais on a bien aimé. Les gens sont très acceuillants, souriants, on remarque une petite différence d'attitude avec les Laosiens. La bouffe aussi diffère un peu, on retrouve des trucs qu'on a jamais mangés. La monnaie ici c'est le Riel. Il faut s'habituer au changement d'équivalence, des fois ça parrait pas cher mais ce n'est qu'une illusion! On s'est promenés à vélo pour aller voir quelques chutes d'eau et se faire ensevelir sous la poussière de sable rouge.

Kratie

Village où on est finalement pas resté plus qu'une demie journée à cause d'un épisode qui nous a fâchés durant le transport. En route, le bus s'arrête et nous dit qu'il n'ira pas à Kratie. Gardons notre calme, "Et pourquoi donc?", on a jamais su. Le gars nous dit qu'on doit prendre une moto pour finir le trajet. Après 10 min à argumenter, on descend du bus, et on se rend compte qu'il n'y a qu'un scooter pour nous 2, le chauffeur et nos 3 sacs plus la guitare!!! (Mimi: Avec un pied dans le bus pour ne pas qu'il parte, j'ai eu beau négocier une 2eme motos, les 4 gars riaient de moi). Faites aller votre imagination... tout ça sur un petit scooter de 125cc, pas de casque, les 2 pieds dans le vide. Les beaux principes de Mathieu sur la sécurité à moto ont prit le bord! Donc on est arrivés là, ben pompés et on s'est dit "c'est du déjà vu"... village sur le bord du Mékong, petit resto sur le trottoir avec le coucher de soleil sur l'eau. C'était beau mais bon, assez de ce paysage! Alors on a mis le cap sur Phnom Penh, la capitale, histoire de faire changement.

(En passant pour ceux qui se demandent, le blog est écrit à peu près à part égale par Matt et Mimi mais chacun son post!! On se consulte rarement pour écrire mais on donne notre approbation après rédaction, haha! Les photos sont choisies par nous 2.)

Photos snorkeling

Salut!

Nous avons pensé partager avec vous les photos que nous avons pris sous l'eau en Malaisie. Par malchance Mathieu a perdu les photos que nous avions gardé pour vous mais on en a retrouvé 2... Mieux que rien!

Un seul mot: Choc!

Bon je pense que le temps est venu pour nous de vous dire vraiment ce qui ce passe ici. On a tant parlé du choc culturel, on se demandait quand ça allait arriver, ben c'est là!
Après 6 mois de voyage, je trouve ça pas mal dur. On est dans un boutte plate là parce qu'on aurait dit que tout se ressemble, on bouge, on change de ville pis "bahhh, c'est un autre village!" Ya rien de vraiment extraordinaire qui fait WOW! Tout m'énerve, les patantes qui ne fonctionne jamais, les transports qui prennent 100 fois le temps de chez nous, le monde qui nous chargent trop cher, je suis tannée de manger des foutues nouilles frites, du riz frit et de la soupe, les 3 cheap menus! On se promène dans la rue pis j'ai envie de parler à personne, j'en ai marre des gars qui nous disent "Tuk-Tuk mister?, motorbike mister?" toutes les secondes, on aurait dit que je ne suis pas intéressée à chercher qu'est ce qui est de spécial au Cambodge tellement c'est semblable. Les bonnes journées atténuent un peu mais, sinon je me rends compte que depuis quelques semaines, c'est toujours là. J'en ai marre de toujours sortir pour chercher de la bouffe...on a pas le service au chambre ici haha?? Ça donnerai un break d'essayer de chercher des mots ou des mimes pour faire comprendre qu'on veut juste manger de quoi!!
Je me rends compte de ce qui me manque vraiment ici. C'est sûr que le confort de la maison et la bouffe compte mais principalement ce qui manque le plus ici qu'on ne peut pas retrouver même en payant plus cher, c'est une bonne soirée en famille où tout le monde rit pis tout le monde est heureux, une soirée entre amis à déconner et jouer de la musique sans oublier la bonne Alexander Keith bien sûr, hehe ( et dire des conneries quand tu sais que l'autre va rire des mêmes choses aussi hein MF?) !
Ici, on rencontre du monde, c'est le fun, on jase mais en anglais et c'est pas pareil, c'est toujours des gens qui viennent et qui repartent dans ta vie, c'est toujours passager et tu trippes jamais autant comme avec tes proches, quelqu'un qui te connait et que tu connais bien, c'est ça la grosse différence. Tripper entre amis ça n'a pas de prix (famille inclue)!  
Malgré tout, on va continuer notre chemin mais il y a un gros vide. Le message est au je mais on a discuter de tout ça, c'est la même chose pour les 2!
On vous aime fort fort, j'espère que vous le savez, tout le monde, et on a bien hâte de vous revoir.
Ciao xxx

Chronique bouffe

Voici venu le temps de la Chronique Bouffe. Cette fois-ci nous allons nous en tenir aux plats que nous avons mangé le plus souvent. Il y a tant de choses étranges dont nous pourrions vous parler mais ça serait un peu trop long... Pour les choses plus "croustillantes", il faudra attendre à notre retour!

Comme dans tous les pays d'asie (il semble en tout cas), les nouilles frites se retrouvent partout, généralement avec des légumes, oeufs et arachides.

(pas de photo, désolé!)

Ceci est la "papaya salad" qu'on n'a commandé qu'une fois car on n'a pas été capables de la manger tellement c'était piquant. C'est de la papaye verte tranchée avec de la sauce au calmar, du jus de citron, quelques légumes et plein d'épices.

La soupe ici aussi est maitre et on la trouve partout, il s'agit de spotter les petites madames qui se promènent dans la rue avec des chaudrons. C'est une soupe de nouilles assaisonnée avec des feuilles de menthe, salade, germes de soya et autres.

Une particularité du Laos c'est le riz collant, une sorte de riz très sec (et dur à digérer selon Mimi!) et très collant qu'on mange en accompagnement d'autres plats. Le goût est aussi un peu différent du riz vapeur.

Finalement, ce qui peut être considéré comme le plat national, le "laap", une salade de viande (boeuf, porc ou poulet) avec des fèves vertes, de la menthe, des oignons... Assez piquant avec ça! Nous avons bien aimé, surtout le laap au boeuf.

Voilà, bon appétit!

Champasak & Si Phan Don

Champasak

Suite à Savannakhet, on est allés à Champasak, un village de l'autre côté du Mékong qui est très petit. Il y a pas mal juste des ruines pré-angkoriennes à voir. On y est allés à vélo, c'était beau, il y a une ambiance vraiment spéciale sur le site avec les arbres qui ont l'air dessinés tellement ils sont irréels. Ça vaut la peine d'aller voir mais il n'y a pas de quoi s'éterniser là.

Si Phan Don

Par la suite, on a fait du pouce pour descendre à peine 10 km de la frontière cambodgienne, aux 4 milles îles (Si Phan Don). Super, on a embarqué dans la boite d'un pick up pour seulement un dollar et on a fait près de 100 km. On a visité Don Det et Don Khon. Il commence à faire vraiment chaud, tout est sec, brun, ça parait qu'on va toujours plus au sud, le soleil est vraiment fort. Les îles sont assez tranquilles, encore une fois on a visité à vélo. On est resté 2 jours dont une à ne rien faire à part rester sur le balcon de notre bungalow rose et bleu (haha) et lire un livre.

Sur le chemin, on a rencontré Cindy, une Suisse très gentille avec qui Mimi a échangé deux traitements d'acupunture contre un de massage thai et une scéance de reiki. Wow, quelle découverte, le meilleur massage que j'ai reçu à vie! Style très différent, un peu sportif, ça m'a donné un gros boost d'énergie incroyable, trop malade! Et le reiki... pour ceux que ça intéresse, je suis ouverte aux questions, il y en a pour qui ce serait un peu trop flyé je pense!

Nous sommes présentement au Cambodge depuis le 7 février!

Voilà, prochain post la chronique bouffe du laos!